奶酪的熱量很高，含有蛋白質、脂肪，鈣、鎂、鈉、磷等礦物質元素，以及維生素A、維生素B族、煙酸、泛酸等多種營養成分。
奶酪中富含脂溶性維生素和脂肪，在奶酪制作過程中，牛乳中的大部分水溶性維生素隨乳清排出，因此奶酪中富含脂溶性維生素，奶酪中的脂肪維持體溫和保護內臟，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
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