赫益資訊 | 羊乳清粉從依賴到自足 中國羊奶產業開啟新篇章
2018-06-25來源 | 紅星美羚
陜西紅星美羚乳業所以設備都采購于黑龍江赫益乳業科技有限公司
羊奶酪及羊乳清粉技術總工赫益乳業--張建強
張建強 --黑龍江赫益乳業科技有限公司總經理
堅守實業信念 踐行產業升級
“紅星美羚羊奶酪和羊乳清粉研制成功投產，有著劃時代的意義”、“在中國乳業發展中具有里程碑意義，給我們行業做出了榜樣”、“解決了產業發展的瓶頸，彌補了短板”“對嬰兒配方奶粉具有戰略意義”……6月24日，“堅守實業信念 踐行產業升級—紅星美羚自產羊奶酪及羊乳清粉發布暨投產研討會”在北京保利劇院舉行，會議宣布紅星美羚年產3500噸羊奶酪和年產1500噸羊乳清粉批量投入生產。與會的主管部門領導、行業專家對此給予高度評價。
陜西省食品藥品監督管理局副局長任彥保，省食藥局乳制品處副處長段勇，省工業和信息化廳消費品工業處處長張康寧、副處長郭君等主管部門領導出席本次會議。
中國乳制品工業協會理事長宋昆岡，陜西省乳品工業協會秘書長鄭子國、副秘書長張琦等行業協會專家出席本次會議。
經濟日報、中國乳業雜志、中國食品安全報、中國報道、中國新聞網、新京報、中國網、中國產業經濟信息網、中國證券報、中國商報、第一財經日報 ,以及知名自媒體《財經嘯侃》《胡說有理》等媒體參加本次會議。
紅星美羚董事長王寶印、羊奶酪及羊乳清粉項目技術總工赫益乳業-張建強在會上介紹了紅星美羚羊奶酪及羊乳清粉項目的相關情況。
紅星美羚打造
嬰幼兒配方奶粉的“中國芯”
紅星美羚董事長王寶印在致辭中介紹了企業相關情況，表示本次會議召開基于以下幾方面的思考：1、近日國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，全面部署加快奶業振興，保障乳品質量安全工作。國家層面上對奶業的高度重視，特別是對產業安全非常重視；2、陜西提出了培育千億級奶山羊產業大轉型，產業升級結合供給側改革，陜西省委省政府非常重視，從監管、政策的角度助力陜西奶山羊產業落地，也給予了龍頭企業很大的支持；3、用中興芯片思考中國奶業，我們有一個非常短的短板——羊乳清粉受制于進口，這就有很強的制約，跟中興芯片一個概念，如果現在國際上不給中國出口乳清粉，我們嬰兒奶粉就是一種塌陷的狀態。王寶印表示，基于這么多的思考，為了奶山羊產業健康可持續發展，紅星美羚經過幾年時間的研究論證，建設羊奶酪和羊乳清生產線。根據成品的檢測結果來看，紅星美羚乳清粉質量優于國際同類產品。
王寶印董事長同時介紹了企業下一步規劃：紅星美羚依托全國最大的奶山羊基地縣—富平，發展奶山羊產業有絕對優勢，將著力解決產業發展當中的短板問題。紅星美羚已經建成奶山羊工程技術中心，依托工程技術中心做三個方向的事：
一、奶山羊良種改良，培育新的良種，解決目前產能低下，抗病能力降低的問題。“我們已經把新西蘭和澳大利亞能夠出口到國內的奶山羊品種全部訂購了，今年年底和明年年初，將陸續引進到國內。對國內特別是陜西的百多萬只奶山羊用三年時間進行優良品種的雜交，盡快抑制近親繁殖帶來的問題。”
二、大力發展奶山羊科學飼養技術，目前奶山羊的飼草供應比較匱乏，怎么能夠利用農業生態循環進行奶山羊的科學養殖，我們一直在摸索；
三、羊奶產品多元化，我們的奶酪做出來將有多種相關產品上市，目前我們的全羊乳清已經生產出來，除了滿足我們企業自己的需求，有一部分還可以供給給有需要的企業。
紅星美羚羊乳清粉
以三大優勢領先國際同類產品
紅星美羚羊奶酪及羊乳清粉技術總工赫益乳業-張建強，從技術角度介紹了工藝流程、產品優勢。
赫益乳業-張建強介紹，乳清粉主要是在嬰幼兒食品中提供優質的乳清蛋白，在嬰幼兒配方粉的一段（0—6個月）中，一罐會有40%-50%的D90乳清粉，沒有了它就沒有了配方粉。紅星美羚羊奶酪及羊乳清用100%純鮮羊奶生產，可自產生產D90、D70脫鹽羊乳清粉，從5月份至今已經陸續試生產了幾十噸D90，企業自己的純羊奶粉就是用自產的羊乳清。他表示，紅星美羚羊乳清以三大優勢優于進口同類產品：
一、熱穩定性高于進口同類產品：紅星美羚脫鹽羊乳清粉的熱性能可達95℃10分鐘以上，高于進口同類產品的90℃3—6分鐘；
二、乳清蛋白含量高于進口同類產品；三、產品新鮮，純度高。隔壁工廠車間加工完奶酪，馬上到一墻之隔的車間進行脫鹽，整體把蛋白變性控制的非常低。100%純鮮羊奶生產，純度非常高。
張建強向與會人員展示了紅星美羚羊乳清粉樣品，大家同時品嘗了紅星美羚的新鮮羊干酪。
乳清粉的問世 解決了產業發展的瓶頸問題
陜西省工業和信息化廳消費品工業處處長張康寧表示，奶山羊產業是陜西最具優勢和發展潛力的特色產業，陜西羊乳制品市場份額達到全國的85%以上，省上把羊乳產業作為新時期打造千億產業的特色產業來加以培育。
張康寧在講話中表示，從行業和產業的主管部門來說，紅星美羚是陜西省乳品企業特別是羊乳企業發展的標兵和旗幟。“《史記》里面有一句話，三年不鳴，一鳴驚人，三年不飛，一飛沖天。我們非常欣喜的看到，在我們乳業發展受到制約，在‘卡脖子’的關鍵時期，紅星美羚厚積薄發，乳清粉的問世解決了我們產業發展的瓶頸。”
補足了嬰幼兒配方羊奶粉的短板
陜西省食品藥品監督管理局副局長任彥保在當天的發言中表示，紅星美羚乳業羊奶酪和羊乳清粉研制成功投產，有著劃時代的意義。
任彥保表示，陜西在乳品行業中有著重要的地位，特別是嬰粉企業。陜西現在有19家嬰粉企業，其中18家生產羊乳的嬰粉。因為羊乳的嬰粉發展的勢頭特別好，每年的增速都是20%-30%的增速在發展，前景非常好。陜西省打造千億級奶山羊產業的規劃，給全省羊乳企業，特別是羊乳的嬰粉企業帶來了一個非常好的機遇。這次紅星美羚乳業羊奶酪和羊乳清粉研制成功投產，有著劃時代的意義。
任彥保介紹，嬰幼兒配方奶粉主要是由純乳粉加乳清粉加植物油，這三個的比重超過了90%，其他還有各種營養素和維生素組成。在一段中，0-6個月嬰兒粉中乳清粉占到40%以上。D90和D70就是脫鹽的概念，D90脫的更干凈一些，對工藝要求更高。
在我們國家，包括牛的乳清粉，大量都是依靠進口。羊乳清粉一直是我們省羊乳嬰配粉的短板。2018年奶粉配方制新政正式實施，根據新政的規定，羊乳清粉是純羊嬰幼兒配方粉中不可或缺的，對羊乳清粉的需求也很迫切。
“紅星美羚乳業是陜西乳品行業的一個龍頭企業，特別是在羊乳企業中占有非常重要的地位，也是我們省乳品企業首家進入資本市場的龍頭企業，幾年前在三板市場已經上市了，即將進入主板市場。希望紅星美羚乳業繼續發揮領頭羊的作用，為陜西，為全國羊乳嬰粉的產業發展做出貢獻，也為陜西的經濟做出貢獻。”任彥保如是說。
紅星美羚“六個第一” 引領陜西羊乳產業的發展方向
陜西省乳制品工業協會秘書長鄭子國在發言中表示，紅星美羚在行業中創下六個第一：
一、紅星美羚第一個打出做羊乳制品的旗號，引領了陜西羊乳企業的發展。
二、紅星美羚最早在設備進行更新換代，2008年之后王董事長幾次對原來的設備進行了更新換代，考察了國內很多先進企業，向我們協會提出陜西乳品企業裝備水平太差，要求我們協會組織一些企業到加工基地考察，由此拉開了我們陜西提高裝備水平的序幕。
三、保障奶源質量方面，紅星美羚做到了“適度規模養殖、集中機械化擠奶、冷鏈貯運、奶款直付奶農”的源頭質量安全管理模式，被稱為“紅星模式”在行業內推廣。
四、紅星美羚是陜西第一個走上資本市場的羊乳企業，2015年就在新三板上市，目前已經進入主板上市的輔導期。
五、陜西羊乳制品有一個弱點，產品同質化，主要是成人粉和嬰幼兒配方粉，制約著陜西羊乳產業的發展。紅星美羚在同質化方面拉大了距離，羊乳清粉的問世，也意味著陜西將做出更高端的羊乳制品。
六、紅星美羚在陜西羊乳企業中第一個辦起現代化標準示范養殖廠。
鄭子國總結，六個第一說明了紅星美羚乳業在陜西羊乳行業的地位，是陜西羊乳制品的骨干企業、引領企業，引領了陜西羊乳產業的發展方向。
在發言的最后，鄭子國表示，紅星美羚憑借過硬的產品質量，在歷次各級抽檢過程中理化指標全部合格。紅星美羚一直嚴把質量關，不只是裝備水平提高了，產品做好了，主要是從領導到一線生產人員，產品質量意識提高了，做到了原輔料可追源，產品質量可追蹤，生產經營可追溯，責任事故可追究，這是難能可貴的。
在中國乳業發展史上具有里程碑的意義
世紀70年代以后，新型的嬰兒配方乳粉研制成功，用乳清粉做配方粉，成了稀缺東西，對嬰兒配方乳粉來說具有戰略意義，對羊乳清來說更稀缺了，因為羊奶在世界奶類產量里面，不超過3%，羊奶做干酪在西方國家主要是家庭用的多，自己家里的羊自己家里做干酪，這樣就非常分散而且質量不穩定，安全有時候不能保證，所以羊乳清更稀缺。
宋昆岡表示，近年來羊奶嬰幼兒配方粉快速發展，之前很多都用的牛乳清，羊乳清也進口一部分，但是非常稀少，根據《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》，如果使用了兩種動物的原料，必須標出來。很多企業為了提高產品的質量，提高消費者對產品的信任，選擇用羊乳清粉，所以現在發展羊乳清粉非常迫切。“今天聽到這個消息（紅星美羚自產乳清粉）我感到非常振奮，非常高興，這應該具有里程碑意義。我剛才看了紅星美羚乳清粉的質量檢驗報告，產品質量非常好，1、含鹽低，可以生產D90乳清粉；2、熱穩定性非常好，這是對產品質量有影響的；3、清蛋白含量高，清蛋白對于嬰兒，不僅好吸收，還有免疫功能，因為清蛋白里面有免疫球蛋白；4、可以用乳清液直接做成奶粉了，少了一道工序，受熱少了一道，新鮮。進口的乳清粉到企業手里至少要三個月。”宋昆岡如是說。
談到羊奶酪，宋昆岡表示，干酪在中國始終沒有發展起來，去年進口干酪大約在11萬噸，且每年增長幅度超過了30%，需求量越來越大，也就是說中國市場需要干酪，但中國不生產原干酪，基本上都是再制的。此次紅星美羚羊干酪投產，也開創了我們國家規模生產羊干酪的先河。宋昆岡認為，羊干酪屬于特色干酪，十分稀少，味道清淡適合國人口味，市場前景看好。
打造嬰幼兒配方羊奶粉的“中國芯”—羊乳清粉，提升民族品牌核心競爭力，助力中國奶業全面振興。從受制進口到自產自足，中國羊奶產業自此開啟新篇章。
