2018-2022年乳制品高端奶行業發展分析預測
2018-04-25 乳業時報
隨著居民收入的不斷上升和營養健康意識的提高，越來越多的中國消費者選擇健康的飲料和食品，富含蛋白質的產品對于人體健康尤其是青少年成長發育都大有裨益，從而該類產品深受廣大消費者的喜愛。
高端奶為蛋白質含量>3.2g/100ml、包裝精美、價格較高（通常界定為12元/L以上）、通常以國內優質原奶或者進口乳品原材料生產，定位中高端消費者的UHT奶。
高端奶對于原料奶要求較高，高端原料奶蛋白含量大于3.2%，菌落數低于10萬菌落單位/毫升，體細胞數低于40萬菌落單位/毫升。大規模牧場能夠通過規模效應、地域優勢、優質奶牛品種以及先進的管理制度保障奶源質量。高端奶需求刺激了優質原料奶的占比提升，國內優質奶源在整體奶源中占比2009年占比僅為6.9%，2013年達到12.6%，提升較為迅速。
據FrostSullivan統計，2009-2013年高端液奶零售端價值由179億元增長到417億元，并預期隨消費升級導向的高端化趨勢，高端奶在整體液奶市場中占比仍將逐年提升。2016年整體高端奶出廠端收入約為200-250億元，按照到零售終端100%的加價率，銷售端約在400-500億左右。高端奶未來幾年增速將在5-15%左右。高端奶的增長空間主要來自于對于基礎白奶等低端UHT奶的替代升級，總體來看，我國高端奶未來至少還有一倍的增長空間，2020年預計能達800億的零售額。
據AC尼爾森數據顯示，2015年高端奶銷量增速同比增長23%，高于基礎型（12%）、經濟型（-1%）、兒童奶（-16%）、價值型（-19%）等常溫白奶細分子品類；高端奶線下零售額同比增長15.5%，高于行業平均增速。2015年高端奶在常溫白奶中已達到24%的市場份額，僅次于基礎型白奶。
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