2017中國乳制品市場總體形勢分析
一、乳品加工
1、2017年全國液態奶產量2691.66萬噸，同比下降1.66%
根據國家統計局數據，2017年全國液態奶產量2691.66萬噸，同比下降1.66%。如果按國內生產液態奶與進口液態奶之和計算，2017年液態奶消費量同比下降1.46%[1]。
2017年，液態奶產量超過100噸的省份有9個，合計產量1812.06萬噸，同比增長6.72%，占全國總產量的67.32%。9個省中，江蘇、湖北和四川非生鮮乳主產區，大量北方的生鮮乳跨省調運到南方地區。2017年全國及主產省液態奶產量單位：萬噸；%
2、2017年全國干乳制品產量243.38萬噸，同比下降4.97%
根據國家統計局數據，2017年全國干乳制品產量243.38萬噸，同比下降4.97%[1]。綜合來看，2017年乳品消費需求穩中略降，預計2018年仍將保持總體平穩的勢頭。
2017年，8個省份產量超過10萬噸，產量合計183.26萬噸，同比增長4.55%，占全國總產量的75.30%。大量進口乳制品作為原料進入了乳品加工業的再生產，如進口原干酪用于生產再制干酪，進口乳清粉脫鹽處理生產食品級乳清粉等等，因此有些省份本地生鮮乳產量并不高，但干乳制品產量仍然較大，例如天津、四川和廣東。2017年全國及主產省干乳制品產量單位：萬噸；%
3、2017年全國奶粉產量120.72萬噸，同比增長1.04%
根據國家統計局數據，2017年全國奶粉產量120.72萬噸，同比增長1.04%，其中12月份產量12.69萬噸，同比增長3.77%。2017年，奶粉產量超過5萬噸的省份有5個，產量合計87.16萬噸，同比增長7.71%，占全國總產量的72.20%。2017年全國及主產省奶粉產量單位：萬噸；%
二、乳品進口
1、干乳制品2017年進口176.88萬噸，同比增加16.2%
2017年進口干乳制品176.88萬噸，同比增加16.2%，進口額78.59億美元，同比增長37.9%，主要兩大類，原料奶粉71.81萬噸，占40.6%，乳清52.96萬噸，占29.9%。
據中國海關統計，2017年 中國共進口奶粉71.81萬噸，同比增加18.9%，進口額21.68億美元，同比增長46.7%，平均價格為3020美元/噸，同比增長23.4%，其中，從新西蘭進口54.98萬噸，占76.6%,同比增加9.2%；歐盟進口8.62萬噸，占12%,同比增加64.2%；澳大利亞進口4.6萬噸，占6.4%，同比增加72.2%；美國進口3.38萬噸，占4.7%,同比增加108.7%。
2013-2017中國原料奶粉進口情況單位：萬噸、億美元、美元/噸
2、前5位進口省市合計進口原料奶粉53萬噸，占總進口量73.6%
據中國海關統計，2017年進口原料奶粉的目地省份前5位（上海占、廣東、天津、浙江和北京）合計進口量53萬噸占總進口量73.6%。伊利、蒙牛的總部所在地內蒙古居第五位，占總進口的5.8%。2017中國原料奶粉分地區進口情況單位：萬噸
3、乳清 2017年進口增6.5%至53萬噸，價格同比上漲38.4%
據中國海關統計，2017年 中國共進口乳清52.96萬噸，同比增加6.5%，進口額6.66億美元，同比增長47.4%，平均價格為1258美元/噸，同比增長38.4%，其中，從美國進口29.05萬噸，占54.9%,同比增加2.3%；歐盟進口18.67萬噸，占35.3%,同比增加12.5%。12月進口乳清4.72萬噸，同比增加19%，進口額0.53億美元，同比增長24.6%，平均價格為1131美元/噸，同比增長4.7%，其中，從美國進口2.72萬噸，占57.7%，同比增加5.4%；歐盟進口1.62萬噸，占34.4%，同比增加49.9%。2017中國乳清進口情況單位：噸、%
4、奶酪 2017年進口增加11.1%至10.8萬噸，價格同比上漲6.7%
據中國海關統計，2017年 中國共進口奶酪10.8萬噸，同比增加11.1%；進口額4.97億美元，同比增長18.6%；平均價格為4606美元/噸，同比增長6.7%。其中，從新西蘭進口5.49萬噸，占50.8%，同比增加7.4%；澳大利亞2.11萬噸，占19.5%，同比增加5.5%；歐盟1.59萬噸，占14.8%，同比增加13.2%；美國1.29萬噸，占11.9%，同比增加44.1%。12月進口奶酪0.63萬噸，同比減少19.4%；進口額0.31億美元，同比下降9.7%；平均價格為4890美元/噸，同比增長12%。其中，從新西蘭進口0.23萬噸，占36.7%，同比減少30.6%；澳大利亞0.14萬噸，占22.9%，同比減少25.9%；歐盟0.13萬噸，占21.1%，同比增加6%；美國0.1萬噸，占16.2%，同比增加22.9%。
5、奶油2017年進口增11.9%至9.2萬噸，價格同比上漲47.4%
據中國海關統計，2017年 中國共進口奶油9.16萬噸，同比增加11.9%,進口額5億美元，同比增長65%，平均價格為5460美元/噸，同比增長47.4%,其中，從新西蘭進口7.88萬噸，占86.1%,同比增加11.3%；歐盟1.03萬噸，占11.3%,同比增加21.9%。2017年12月進口奶油0.69萬噸，同比增加6%,進口額0.44億美元，同比增長82.3%，平均價格為6374美元/噸，同比增長71.9%,其中，從新西蘭進口0.63萬噸，占91.3%，同比增加6%；歐盟0.04萬噸，占5.5%，同比減少22.2%。2016-2017中國奶油月度進口情況，單位：噸、美元/噸
三、經濟指標
2017年全國乳品加工業銷售收入3590.41億元，增長6.77%，利潤總額244.87億元，減少3.27%根據國家統計局數據，2017年全年數據進入統計范圍的企業有611家，其中虧損企業110家，虧損比例18.00%；全國乳品加工業銷售收入3590.41億元，同比增長6.77%，利潤總額244.87億元，同比減少3.27%。根據國家統計局數據，2017年全年數據進入統計范圍的企業有611家，比1-11月數據增加1家，其中虧損企業110家，比1-11月數據減少8家，虧損比例18.00%。2017年，全國乳品加工業銷售收入3590.41億元，同比增長6.77%，利潤總額244.87億元，同比減少3.27%。與1-11月數據相比，銷售收入增幅減少了0.17個百分點，銷售成本增幅減少了0.43個百分點，但銷售費用增幅擴大了1.47個百分點，導致利潤總額降幅擴大。1-11月全國乳品加工業經濟指標單位：個億元 %
[1] 乳制品加工數據的統計對象是年銷售額2000萬元以上的規模以上企業，不是全部乳品企業，各年實際統計的企業會有些差異。此處同比變化是2017年所統計企業的產量與相關年鑒公布的2016年產量（即2016年所統計企業的產量）相比的同比變化。如果按2017年所統計企業的2017年產量和2016年產量計算，2017年液態奶產量同比增加4.53%（國家奶牛產業技術體系產業經濟研究室發布的《中國奶業經濟月報》相關數據為這一口徑），液態奶消費總量同比增長4.59%，干乳制品產量同比增長0.42%。
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