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乳脂黃油

黃油(Butter)是通過離心分離牛奶或奶油中的乳脂,經巴氏殺菌后,通過物理攪拌使脂肪球破裂,排出酪乳并壓制成型的乳制品。其應用領域廣泛,包括烘焙(如餅干、蛋糕以提升酥脆感和奶香)、烹飪(煎牛排、炒菜增香或制作醬汁基底)以及食品工業(如冰淇淋、巧克力的乳脂替代品)。

動物黃油富含黃油富含飽和脂肪酸、維生素A/D/E及共軛亞油酸。新鮮牛奶物理工藝制得天然乳脂,色澤金黃,奶香濃郁。與植物黃油(氫化油制品)相比,動物黃油成分更天然,更佳營養健康。



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