中國是否已經到了發展原制奶酪的階段？這個問題的提出，不僅揭示了妙可藍多對于行業發展的獨到見解，也為我們提供了一個看待中國奶酪產業的全新視角。
原制奶酪，作為奶酪產品中的原始形態。盡管中國消費者已經開始逐漸接受和喜愛奶酪，但他們中的大部分人可能并不知道原制奶酪和再制奶酪、奶酪制品之間的區別。這種知識上的盲區，在一定程度上阻礙了奶酪的普及和推廣，也使得中國的奶酪市場未能形成更大的需求空間。
2022年，中國奶酪市場的零售規模僅有142.94億元，同比增長約9%。然而，中國奶業協會的預測則表明，到2025年，全國奶酪產量將達到50萬噸，奶酪零售市場規模將突破300億元。這種增長趨勢預示著奶酪在中國市場的巨大潛力。對此中國奶酪市場的發展并未見頂。相反，隨著市場需求的轉變，奶酪產業的轉型和升級成為必然。她堅信，在未來五到十年內，奶酪賽道規模有望突破千億規模。
中國奶酪市場的未來趨勢。1999年，星巴克在中國開了第一家店，如今中國的咖啡市場規模已經超過6000億。同樣地，隨著中國經濟的發展和人們對美好生活的追求，奶酪的高端化以及奶酪延伸產品的多元化也必將得到更廣泛的認可和接受。
光大證券的報告也支持了柴琇的觀點。他們預測到2030年，中國的奶酪市場規模將達到約1273億元，其中大單品奶酪棒市場空間預計可達500億元，奶酪棒中低溫奶酪棒市場空間預計200億元，常溫奶酪棒預計300億元。
開始了在奶酪休閑零食的多元化和消費場景的豐富化方面的實踐。妙可藍多通過不斷創新和研發，推出了包括慕斯奶酪杯、鱈魚奶酪腸、玉米奶酪脆、奶酪小粒、奶酪果凍等在內的一系列新產品。這些產品不僅口感好，而且具有很高的營養價值，深受消費者的喜愛。
